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招聘中已過(guò)期 瀏覽:254 更新:05/27/2025 08:51:23

廚師長(zhǎng)

面議廚師/廚師長(zhǎng)3年以上經(jīng)驗(yàn)不限學(xué)歷

信息已經(jīng)過(guò)期,聯(lián)系方式已屏蔽
工作餐

崗位描述

廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)
一、廚房運(yùn)營(yíng)管理:
1、制定廚房工作計(jì)劃
根據(jù)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和市場(chǎng)需求,制定廚房的生產(chǎn)計(jì)劃,包括菜品的供應(yīng)量、食材采購(gòu)計(jì)劃等。
2、監(jiān)督廚房日常運(yùn)營(yíng)。
每天對(duì)廚房的工作情況進(jìn)行巡查,檢直廚房的衛(wèi)生狀況、設(shè)備運(yùn)營(yíng)情況以及員工的工作狀態(tài)。比合理安排廚房的工作流程,確保菜品的制作和供應(yīng)能夠滿足客廳的營(yíng)業(yè)需求。
二、菜品研發(fā)與創(chuàng)新菜品研發(fā)與質(zhì)量控制。
定期了解市場(chǎng)行情,競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì),加強(qiáng)與各部門之間溝通,了解賓客的意見(jiàn),不斷的研制、創(chuàng)新菜式,在保留原有傳統(tǒng)菜式的基礎(chǔ)上,推陳出新。
三、人員管理
負(fù)責(zé)廚房人員的招聘、培訓(xùn)、考核工作。根據(jù)廚房工作需求,招出合適的廚師。
四、成本控制
主持廚房食品成本核算及控制工作,保證完成毛利率的預(yù)定指標(biāo),檢查監(jiān)督菜品份量,確保菜品保質(zhì)保量;
五、衛(wèi)生與安全管理
隨時(shí)巡查廚房各部位衛(wèi)生狀況,使廚房保持衛(wèi)生整潔;巡查廚房各部位消防安全工作,發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)消除,嚴(yán)格執(zhí)行消防操作程序,預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生。
薪資福利:工資面議。
工作地點(diǎn):東遼縣遼河源鎮(zhèn)英武村(田雨小鎮(zhèn))
聯(lián)系電話:17604376092

用人單位

吉林省星源旅游度假有限公司 名企 已認(rèn)證

私營(yíng).民營(yíng)企業(yè) · 100 - 499人 · 餐飲/酒店/旅游

工作地址

英武村

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